פאבים בלונדון
פאב בלונדון זה לא בר — זה מוסד חברתי שבו פינטה עולה £5-7 (₪24-33) ו-Sunday Roast מלא £15-25 (₪70-118). שלושה היסטוריים שכדאי לבקר: The Churchill Arms (Notting Hill, מצופה פרחים, חצי אוכל תאילנדי), Ye Olde Cheshire Cheese (Fleet St, משנת 1538, מערות תת-קרקעיות), ו-The Mayflower (Rotherhithe, ליד התמזה). הזמינו Sunday Roast לפני 13:00 — אחרי זה נגמר.
פאב בריטי זה לא בר ולא מסעדה — זה דבר אחר לגמרי. מקום שבו אנשים נכנסים אחרי העבודה לפינטה, יושבים בעמידה, מדברים עם זרים, אוכלים ארוחת חגיגה ביום ראשון, וחוזרים אליו 30 שנה ברציפות. הנה איך לעשות את זה נכון, אילו פאבים שווה לבקר, ומה להזמין כשמגיעים לבר.
הפאבים ההיסטוריים שכדאי לבקר
| פאב | כתובת / Tube | למה מיוחד |
|---|---|---|
| The Churchill Arms | Kensington Church St, W8 / Notting Hill Gate | מצופה כולו פרחים מבחוץ, אוסף צ'רצ'יל ענק, מטבח תאילנדי טוב (ייחודי) |
| Ye Olde Cheshire Cheese | Fleet St, EC4 / Blackfriars | משנת 1538, דיקנס וקונאן דויל היו קבועים, מערות תת-קרקעיות |
| The Mayflower | Rotherhithe St, SE16 / Rotherhithe | ליד הנמל שממנו יצאה ספינת מייפלאואר. מרפסת על הטמזה. |
| The George Inn | Borough High St, SE1 / London Bridge | הפאב היחיד עם 'galleried courtyard' ששרד בלונדון, משנת 1542 |
| The Spaniards Inn | Spaniards Rd, NW3 / Hampstead | משנת 1585 ליד Hampstead Heath, אגדה על שודדי דרכים |
| The Lamb & Flag | Rose St, WC2 / Covent Garden | סמטה צרה, אווירה קצת מאיימת, נהדר לפינטה אחת |
Sunday Roast — חוויית חובה
ארוחת חגיגה ביום ראשון בצהריים — נתח בשר צלוי (בקר/כבש/חזיר/עוף), Yorkshire pudding (כיס בצק תפוח), תפוחי אדמה צלויים בשומן ברווז, ירקות עונה, ו-gravy (רוטב מהבישול). מוגשת בדרך כלל 12:00-17:00, חובה להזמין מקום. עולה 15-25 ליש"ט (₪70-118) למנה.
- **Hawksmoor (כמה סניפים)** — Sunday Roast מצוין עם בשר מבית הקצבים שלהם. £25-35 (₪118-165). להזמין מקום שבוע מראש.
- **The Camberwell Arms (SE5)** — אחד הטובים ב-South London, פאב/גסטרופאב. £22-28.
- **The Princess Victoria (Shepherd's Bush)** — וויקטוריאני קלאסי, Sunday Roast מהמדוברים.
- **The Anchor & Hope (Waterloo)** — לא לוקח הזמנות, להגיע מ-12:00. £18-24, איכות מהקטגוריה העליונה.
- **Blacklock (City / Shoreditch / Soho)** — לא פאב קלאסי אלא restaurant אבל ה-Sunday Roast שלהם בקטגוריה משלו. £25.
- **Pubs רגילים** — £15-20, פחות מרשים אבל אותה רוח.
איזו בירה להזמין
בפאב בריטי טוב יש 4-8 ברזים. הקטגוריות:
- **Cask ale / Real ale** — בירה אנגלית קלאסית, ללא קרבונציה מלאכותית, מוגשת קצת חמימה (12-14°C). דוגמאות: London Pride, Doom Bar, Timothy Taylor's Landlord. זה הקטע הבריטי האמיתי.
- **Lager** — Stella, Peroni, Camden Hells. אם רוצים משהו מוכר וקר.
- **Stout** — Guinness כמובן. בלונדון יצקו לכם פינטה טובה (במיוחד ב-The Toucan).
- **Cider** — סיידר תפוחים, Strongbow / Aspall. לא רק לנשים — קלאסי בריטי.
- **IPA קראפט** — בפאבים החדשים יש מבחר רחב — Beavertown, Five Points, Camden.
אם לא בטוחים — מבקשים מהברמן 'half pint' (חצי פינטה) לטעימה. הם רגילים.
איך להזמין בפאב — הכללים
- **מזמינים בבר, לא בשולחן.** הולכים, ממתינים בתור (יש 'תור בלתי נראה' — לדעת מתי תורכם), מזמינים, משלמים מיד.
- **אוכל** — לרוב כן מזמינים מהשולחן, אבל זה תלוי בפאב. שואלים את הברמן.
- **אין צורך להשאיר טיפ** — לא בבירה ולא באוכל. לפעמים אומרים 'and one for yourself?' (כלומר — קח לעצמך פינטה על חשבוני) — זה הג'סטה האלגנטית במקום טיפ.
- **רגלי הבר** — לעמוד בבר זה תקין לחלוטין ואפילו מועדף. כיסאות לרוב לאוכל.
- **שעות סגירה** — רוב הפאבים סוגרים ב-23:00, חלק ב-24:00. 'Last orders!' מודיעים 20 דקות קודם.
- **ילדים** — מותרים עד 21:00 ברוב הפאבים, רק עם הורה ורק באזור הסעדה.
כמה זה עולה
| פריט | מחיר (ליש"ט) | מחיר (₪) |
|---|---|---|
| פינטה בירה (lager/ale) | £5-7 | ₪24-33 |
| פינטה בירה (קראפט/יקרה) | £6.50-8 | ₪30-38 |
| חצי פינטה | £3-4 | ₪14-19 |
| יין (כוס) | £6-9 | ₪28-42 |
| Pub food (fish & chips, burger) | £14-18 | ₪66-85 |
| Sunday Roast | £15-25 | ₪70-118 |
| Sunday Roast במקום נחשב (Hawksmoor) | £25-35 | ₪118-165 |
טיפ ישראלי: אל תזמינו אוכל בפאב 'תיירותי' באמצע סוהו — שם פאב = מסעדה גרועה שמוכרת בירה. הכלל פשוט: אם הוא מלא בריטים אחרי 18:00 — האוכל יהיה ברמה הגונה. אם הוא מלא תיירים עם תיק מסומן — לבקש רק פינטה ולחפש אוכל במקום אחר. ועוד טריק — Sunday Roast ב-Blacklock או Hawksmoor שווה את ההזמנה מראש; שם זה לא 'אוכל פאב', זה ארוחה משמעותית.
פאבים עם אוכל מצוין (gastropubs)
- **The Eagle (Farringdon)** — נחשב הראשון של תנועת ה-gastropub בלונדון. אוכל ברמה גבוהה.
- **The Harwood Arms (Fulham)** — הפאב היחיד בלונדון עם כוכב מישלן. תפריט בריטי מודרני, להזמין מקום.
- **The Drapers Arms (Islington)** — שכונתי, אוכל ברמה גבוהה ובירה טובה.
- **The Anchor & Hope (Waterloo)** — אוכל בריטי כבד באיכות גבוהה, ללא הזמנות.
- **The Bull & Last (Highgate)** — ליד Hampstead Heath, מצוין אחרי הליכה.
כשרות — מה לעשות
באוכל פאב כמעט אין אופציה כשרה — חזיר/בייקון מעורב ברוב המנות ('English breakfast', burger, pies), ויש ערבוב כללי במטבח. אם רוצים את 'חוויית הפאב' (כניסה, אווירה, בירה, מקום) בלי לאכול — אפשר להזמין רק פינטה ולשבת. רוב הפאבים לא מתעקשים על מינימום הזמנה. לארוחת בשרים כשרה: Reubens, Solly's, או White Fish (פיש אנד צ'יפס כשר ב-Edgware) — לפני או אחרי הביקור בפאב.
אזורים טובים לפאב-קראול
- **Borough / Bankside** — דרום הנהר, מלא פאבים היסטוריים כולל The George Inn, The Anchor.
- **Hampstead** — The Spaniards, The Holly Bush, The Flask. שילוב הליכה ב-Hampstead Heath + פאב.
- **Notting Hill / Kensington** — The Churchill Arms, The Mall Tavern, The Cow.
- **Shoreditch / Hackney** — הקטע הצעיר, קראפט-ביר ופאבים חדשים-ישנים.
- **Soho / Covent Garden** — הכי תיירותי, אבל גם The Lamb & Flag, The French House, The Dog & Duck שווים.